Camille Grandet
Conférence-atelier expérientielle autour du chocolat
Camille Grandet, ingénieur de formation diplômé de Centrale Lille et du DTU de Copenhague, a commencé sa carrière dans le secteur privé chez Veolia, où il a occupé des postes de consultant et de manager. Mais, au-delà de ses compétences techniques, Camille est animé par une passion pour la gastronomie, la pédagogie et les sciences comportementales, trois piliers qui l’ont conduit à fonder « Les Sentiers du Goût ».
Camille est convaincu que la dégustation est bien plus qu’un simple plaisir sensoriel : c’est une voie pour observer et comprendre notre fonctionnement en profondeur. Pour enrichir son approche, il a suivi des formations en analyse sensorielle et en dégustation à l’Université Aix-Marseille et à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, deux institutions réputées qui lui ont permis de perfectionner sa démarche éducative et gustative.
Engagé pour une alimentation respectueuse de la santé, de l’environnement et des producteurs, Camille milite activement dans des initiatives citoyennes, notamment au sein des mouvements Slow Food et de La Cagette de Montpellier, un supermarché coopératif prônant une consommation responsable et solidaire. À travers « Les Sentiers du Goût », il invite chacun à découvrir la dégustation comme un moyen de se connecter à ses sens, d’apprendre à mieux se connaître et d’adopter une alimentation plus consciente.
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Déguster n’est pas manger !
Conférence « Le goût des autres », dégustations expérientielles
L’expérience se déroule en petits groupes de 2 ou 3, où chacun doit tenter de transmettre ses ressentis et parvenir à une vision commune. En s’appuyant sur le processus décisionnel et les dynamiques de communication des participants, cette conférence développe les pratiques de communication constructive : l’écoute pour comprendre, la recherche d’un langage commun et la valorisation des perspectives divergentes.
Conviviale et enrichissante, cette conférence permet également aux participants de mieux se connaître dans un cadre informel et authentique, souvent prolongé par des échanges spontanés après l’exercice. Ils en ressortent avec une approche nouvelle de la coopération et des outils concrets pour améliorer la qualité de leurs échanges au quotidien.
Avec le concept des « Sentiers du Goût », Camille propose un détour par l’expérience gustative pour prendre conscience de nos pensées et comportements réflexes, et réfléchir ensemble à nos pratiques professionnelles. En reliant ses expériences gustatives aux connaissances des sciences sociales et comportementales, Camille propose des outils concrets pour améliorer vos compétences comportementales (softskills).
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